#396: Gabriel Viti

Bass · Messner · Abgeschlossen 2011-11-26

Vereinigte Staaten · Männlich

Geboren 26. Aug. 1963

Kulinarische Karriere

Gabriel Viti wurde 1963 in Illinois geboren, in einer Familie, die seit einem Jahrhundert Restaurants betrieb. In der Highschool arbeitete er für den Chicagoer Restaurantbesitzer Arnie Morton. 1986 schloss er sein Studium am Culinary Institute of America ab.

Anschließend absolvierte er eine sechsjährige Ausbildung in Europa. Er arbeitete in La Pyramide und bei Michel Guérard in Frankreich, bei Joël Robuchon in Paris sowie bei Freddy Girardet in der Schweiz.

Zurück in Illinois wurde er Sous-chef und später Küchenchef im Carlos' in Highwood. Das Magazin Food & Wine kürte ihn 1991 zu einem der besten neuen Köche des Jahres.

1993 eröffnete er sein eigenes Restaurant, Gabriel's, in Highwood, Illinois. 2004 eröffnete er ein zweites Restaurant, das Miramar Bistro, ebenfalls in Highwood. Im Juli 2012 schloss er Gabriel's nach fast 20 Jahren, um sich auf das Miramar Bistro und das Training für den Ausdauersport zu konzentrieren. Abseits der Küche betrieb er außerdem ein Unternehmen für den Bau von Weinkellern. Er hat mehrere Immobilien in Highwood restauriert.

Bergsteigen

Viti begann als Erwachsener mit dem Ausdauersport. 2007 absolvierte er den Ironman Brazil Triathlon. 2008 lief er einen Marathon auf der Chinesischen Mauer.

Er bestieg die 7 summits zwischen Januar 2010 und November 2011, beginnend am Aconcagua und endend am Vinson Massif. Den Gipfel des Everest erreichte er am 22. Mai 2010. Damals wurde er als die 335. Person weltweit gemeldet, die die 7 summits vervollständigt hatte.

Freiwasserschwimmen

Im August 2014 durchschwamm Viti den Ärmelkanal. Die 33,8 km lange Überquerung dauerte 15 Stunden und 50 Minuten.

In Verbindung mit seiner Everest-Besteigung gehört er damit zu den wenigen Menschen, die sowohl den Everest bestiegen als auch den Ärmelkanal durchschwommen haben. Diese Leistung wird manchmal als Peak and Pond Challenge bezeichnet.

Die World Open Water Swimming Association berichtete, dass er und der Amerikaner Allan McLeland die einzigen beiden Menschen waren, von denen damals bekannt war, dass sie zusätzlich auch einen vollständigen Ironman-Triathlon absolviert hatten.