Trips & expedities
Wat moet ik eten en drinken op grote hoogte?
Eet voedsel dat weekt in plaats van kookt, kruid het meer dan je thuis zou doen, en drink minimaal vier liter per dag. Instantnoedels, couscous, instantpuree, snelhavermouten en vriesdroogmaaltijden werken op elke hoogte, want ze hebben alleen heet water nodig. Rijst en pasta koken nog wel op basiskaamps, maar langzaam; gedroogde bonen en linzen heb je een snelkookpan voor nodig.
Waarom voedsel zich anders gedraagt op hoogte
Water kookt bij lagere temperaturen naarmate je hoger klimt: ongeveer 86°C187°F op Plaza de Mulas op de Aconcagua, 83°C181°F op Everest Base Camp, 72°C162°F op de top van de Everest. Rijstzetmeel wordt zacht bij ongeveer 68 tot 78°C154 tot 172°F, dus rijst en pasta koken wel, maar het duurt langer en ze blijven hard van binnen als je het te snel doet. Dunne lucht verzwakt ook de smaak: in een test voor Lufthansa in een drukcabine kwamen zoute en zoete smaken ongeveer 30 procent zwakker over, terwijl hartige (umami) smaken standhielden.
Wat goed kookt op elke hoogte
| Voedsel | Basiskaamps (4.000 tot 5.400 m13.123 tot 17.717 ft) | Hoogkampen (5.500 m18.045 ft en hoger) |
|---|---|---|
| Instantnoedels | Makkelijk | Makkelijk |
| Couscous | Vijf minuten weken | Vijf minuten weken |
| Instantpuree | Makkelijk | Makkelijk |
| Snelhavermouten of instanthavermout | Makkelijk | Instanthavermout werkt het best |
| Witte rijst | Langzaam, met deksel | Gebruik instantrijst |
| Pasta | Dunne pasta, met deksel | Alleen dunne noedels |
| Gedroogde bonen en linzen | Alleen met snelkookpan | Thuislaten |
| Vriesdroogmaaltijden | Zoals op de verpakking | Extra natrekkingstijd aanhouden |
Hoe maak ik het lekkerder?
Meer zout dan goed voelt: bouillonblokjes, sojasaus, gezouten boter.
Hartige smaken die dunne lucht overleven: parmezaan, gedroogde paddenstoelen, tomatenpuree, miso.
Krachtige kruiden: chili, kerriepoeder, knoflookpoeder.
Vet voor calorieën: olijfolie, kaas, salami, notenpasta.
Neem eten mee dat je echt lekker vindt. Smaak en eetlust veranderen op de berg, en een maaltijd die je wilt eten is beter dan een uitgebalanceerde die je naar binnen moet werken. De Everest guide gaat dieper in op goed eten tijdens een lange expeditie.
Zijn vriesdroogmaaltijden het geld waard?
In de hoogkampen wel. Ze zijn gekookt voordat ze gedroogd worden, dus je hebt alleen heet water nodig, en ze zijn licht. In november 2026 kostte een zakje ongeveer $8 tot $16 in Amerikaanse winkels. De meeste klimmers gebruiken supermarkteten op lagere hoogte (instantpuree, couscous, noedels, tonijnzakjes, kaas) en bewaren de zakjes voor hoogkampen, topdagen en stormen.
Wat moet ik drinken?
De US National Park Service adviseert Denali-klimmers om minstens vier liter vocht per dag te drinken. Soep, miso, zoete thee, warme chocolademelk en dranken met elektrolytenpoeder tellen allemaal mee, en ze helpen, want smeltwater van sneeuw smaakt flauw en bevat geen zout. Zwarte thee trekt zwak in water van 83°C181°F, dus laat hem langer trekken; groene thee, kruidenthee en instantkoffie zijn prima.
Een eenvoudig hoogkampmenu
Ontbijt: instanthavermout met melkpoeder, suiker en notenpasta, en een warme drank. Overdag: soep, elektrolyten, crackers, kaas en salami. Avondeten: een kop soep, dan een vriesdroogmaaltijd of couscous met boter, een bouillonblokje, parmezaan en een tonijnzakje, en zoete thee voor het slapengaan.