#396: Gabriel Viti
Bass · Messner · Completado 2011-11-26
Estados Unidos · Masculino
Nacido el 26 ago 1963
Cumbres escaladas
Trayectoria
Lista Bass (Kosciuszko): #250
Lista Messner (Carstensz Pyramid): #269
8 Summits (ambas listas): #136
Recorrido en 7summits
7summits cronología
Biografía
Carrera culinaria
Gabriel Viti nació en Illinois en 1963, en una familia que llevaba un siglo gestionando restaurantes. En el instituto trabajó para el restaurador de Chicago Arnie Morton. Se graduó en el Culinary Institute of America en 1986.
Después se formó en Europa durante seis años. Trabajó en La Pyramide y con Michel Guérard en Francia, con Joël Robuchon en París y con Freddy Girardet en Suiza.
De vuelta en Illinois, se convirtió en sous chef y más tarde en chef ejecutivo en Carlos' en Highwood. La revista Food & Wine lo nombró uno de sus Mejores Nuevos Chefs de 1991.
En 1993 abrió su propio restaurante, Gabriel's, en Highwood, Illinois. En 2004 abrió un segundo restaurante, Miramar Bistro, también en Highwood. Cerró Gabriel's en julio de 2012, tras casi 20 años, para centrarse en Miramar Bistro y en el entrenamiento para deportes de resistencia. Fuera de la cocina, también ha gestionado un negocio de construcción de bodegas. Ha restaurado varias propiedades en Highwood.
Montañismo
Viti se aficionó al deporte de resistencia de adulto. Completó el triatlón Ironman Brazil en 2007. En 2008 corrió una maratón en la Gran Muralla China.
Escaló las 7 cumbres entre enero de 2010 y noviembre de 2011, comenzando en el Aconcagua y terminando en el Vinson Massif. Alcanzó la cumbre del Everest el 22 de mayo de 2010. En aquel momento se informó de que era la 335.ª persona en el mundo en completar las 7 cumbres.
Natación en aguas abiertas
En agosto de 2014, Viti cruzó a nado el Canal de la Mancha. La travesía de 33,8 km le llevó 15 horas y 50 minutos.
Sumado a su ascenso al Everest, esto lo convirtió en una de las pocas personas conocidas que han escalado el Everest y cruzado a nado el Canal. La hazaña se conoce a veces como el Peak and Pond Challenge.
La World Open Water Swimming Association informó de que él y el estadounidense Allan McLeland eran las únicas dos personas entonces conocidas que también habían completado un triatlón Ironman completo.