#396: Gabriel Viti
Bass · Messner · Voltooid 2011-11-26
Verenigde Staten · Man
Geboren 26 aug 1963
Beklommen toppen
Reis
Bass-lijst (Kosciuszko): #250
Messner-lijst (Carstensz Pyramid): #269
8 Summits (beide lijsten): #136
7summits reis
7summits tijdlijn
Biografie
Culinaire carrière
Gabriel Viti werd in 1963 geboren in Illinois, in een familie die al een eeuw restaurants runde. Op de middelbare school werkte hij voor de Chicagose restauranthouder Arnie Morton. In 1986 studeerde hij af aan het Culinary Institute of America.
Daarna trainde hij zes jaar in Europa. Hij werkte bij La Pyramide en bij Michel Guérard in Frankrijk, bij Joël Robuchon in Parijs en bij Freddy Girardet in Zwitserland.
Terug in Illinois werd hij sous-chef en later executive chef bij Carlos' in Highwood. Food & Wine magazine riep hem uit tot een van zijn Best New Chefs van 1991.
In 1993 opende hij zijn eigen restaurant, Gabriel's, in Highwood, Illinois. In 2004 opende hij een tweede restaurant, Miramar Bistro, eveneens in Highwood. In juli 2012 sloot hij Gabriel's, na bijna 20 jaar, om zich te richten op Miramar Bistro en op zijn training voor duursport. Buiten de keuken runde hij ook een bedrijf in de aanleg van wijnkelders. Hij heeft verschillende panden in Highwood gerestaureerd.
Bergsport
Viti begon als volwassene met duursport. In 2007 voltooide hij de Ironman Brazil triathlon. In 2008 liep hij een marathon op de Chinese Muur.
Hij beklom de 7 summits tussen januari 2010 en november 2011, beginnend op de Aconcagua en eindigend op het Vinson Massif. Hij bereikte de top van de Everest op 22 mei 2010. Destijds werd hij gemeld als de 335e persoon wereldwijd die de 7 summits had voltooid.
Openwaterzwemmen
In augustus 2014 zwom Viti het Kanaal over. De oversteek van 33,8 km duurde 15 uur en 50 minuten.
Samen met zijn beklimming van de Everest maakte dit hem tot een van de weinige mensen die bekend staan als iemand die zowel de Everest heeft beklommen als het Kanaal heeft overgezwommen. Deze prestatie wordt soms de Peak and Pond Challenge genoemd.
De World Open Water Swimming Association meldde dat hij en de Amerikaan Allan McLeland de enige twee mensen waren van wie op dat moment bekend was dat ze ook een volledige Ironman-triathlon hadden voltooid.